Вино Yves Boyer-Martenot, Meursault, Les Chaumes

Yves Boyer-Martenot, Meursault, Les Chaumes — белое сухое вино, обладающее впечатляющей точностью, четкостью и невероятной элегантностью. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Мерсо на винограднике "Ле Шом". Этот крутой виноградник выходит на восток и юго-восток, сохраняя прохладу в самые жаркие часы дня. Разбитый на высоте 900 футов, это один из самых высоких виноградников Мерсо, с тонкой и каменистой почвой, известняковой подпочвой и меньшим количеством глины, чем более низкие виноградники. Старые лозы возрастом от 20 до 45 лет культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную. Для ферментации используются только натуральные дрожжевые культуры. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, доля новых бочек не превышает 10%.