Вино Pierre Girardin, Mersault, Les Tillets

Pierre Girardin, Mersault, Les Tillets — элегантное вино со значительным потенциалом к ​​выдержке, идеальным балансом между минеральностью и фруктовостью. Для его изготовления используют виноград сорта Шардоне, который собирается вручную с виноградника "Les Tillets" в Мерсо. Это самый высокогорный участок в Мерсо, расположенный над Премье Крю на высоте 350 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет. На винограднике применяются органические методы ведения хозяйства.
Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в 456-литровых бочках, сделанных на заказ специально для винодельни Пьера Жирардена. Выдерживается вино на осадке в тех же бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 10 месяцев. Перед розливом вино еще 8 месяцев проводит в стальных чанах.