Вино Pierre Girardin, Mersault, Les Vireuils

Pierre Girardin, Mersault, Les Vireuils — вежее и элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который собирается вручную с виноградника "Les Vireuils", самого высокогорного в Мерсо (350 метров над уровнем моря). Лозы, средний возраст которых превышает 40 лет, культивируются с применением органических методов. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в 456-литровых бочках, сделанных на заказ специально для винодельни Пьера Жирардена. Выдерживается вино на осадке в тех же бочках, 30% из которых — новые, на протяжении 10 месяцев. Перед розливом вино еще 8 месяцев проводит в стальных чанах.