Игристое вино Tenuta Amadio, Asolo, Prosecco Superiore, Brut

Tenuta Amadio, Asolo, Prosecco Superiore, Brut — изысканное Просекко из уникальной зоны Асоло. Асоло представляет собой ряд пологих холмов, усеянных виноградниками и оливковыми рощами, окружающими сам город. Начиная с 1000 года нашей эры монахи-бенедиктинцы распространяли здесь культуру виноградарства и виноделия, которая впоследствии расцвела во времена Венецианской республики. Виноград сорта Глера для этого игристого вина выращивается на высоте 200 метров над уровнем моря, на солнечных и проветриваемых холмах с мергелисто-глинистыми почвами, богатыми минералами и органическими веществами.
Сбор урожая осуществляется по старинке, вручную в небольшие ящики во второй половине сентября, затем виноград немедленно доставляется на винодельню с помощью небольшого стального грузовика и обрабатывается, пока он еще свежий. Внутри винодельни виноград превращается в вино с использованием самых современных технологий при постоянно контролируемой температуре. Винификация проходит в анаэробной среде под давлением в чанах из нержавеющей стали. С помощью метода Мартинотти-Шарма базовое вино превращается в игристое. Этот процесс занимает 40 дней. Остаточный сахар составляет около 8 г/л.