Игристое вино Bartenura, Prosecco Brut

Bartenura, Prosecco Brut — замечательное, свежее, слегка игристое вино, произведенное из винограда сорта Глера, выращенного в регионе Венето, в северо-восточной части Италии. Виноградники расположены на холмах Конельяно на высоте 180-250 метров, на песчано-глинистой почве. После первой алкогольной ферментации в вино добавляются сахар или тиражный ликер. Вторичное брожение проходит в специальных герметичных автоклавах из нержавеющей стали, оно занимает несколько недель. Во время этого процесса углекислый газ не выходит наружу, а наполняет вино. Чтобы избавиться от осадка, на пике вторичного брожения сок резко охлаждается до -5 градусов. Затем вино под давлением через фильтры разливается по бутылкам, после чего сразу же готово к употреблению. Изготовление вина происходит под контролем раввина Леви Гарелика из Милана.