Вино Salentein Reserve, Merlot

Вино "Salentein Reserve" Merlot производится из винограда сорта Мерло, выращенного на виноградниках Valle de Uco в регионе Мендоса. Виноград собирают вручную в 20-килограммовую тару ранним утром. На заводе грозди отбирают, мягко отделяют черенки, чтобы не повредить ягоды. Холодная мацерация проходит в чанах из нержавеющей стали при 8-10ºC в течение 5 дней. После холодной мацерации добавляются дрожжи и начинается процесс брожения в течение 25 дней при контролируемой температуре 26-28°C с мягким перекачиванием сусла и с погружением шапки. Вино взрослеет в дубовых бочках в течение 12 месяцев, разливается в бутылки и выдерживается еще в течение 6 месяцев.