Шампанское Rousseaux-Batteux, Verzenay Grand Cru, Les Grandes Voyettes, Extra Brut

Rousseaux-Batteux, Verzenay Grand Cru, Les Grandes Voyettes, Extra Brut — элегантное шампанское из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Grandes Voyettes" в Верзене, на северном склоне горы Реймс. Виноградник представляет собой два участка: верхняя часть была засажена Шардоне в 2013 году, а нижняя — Пино Нуар в 1953 году. Общая площадь виноградника составляет 0,22 га. Виноградные лозы культивируются без применения гербицидов и инсектицидов, применяется аргументированный фитосанитарный контроль.
Собранный вручную урожай незамедлительно доставляется на винодельню, где виноград мягко прессуется. Алкогольная ферментация и выдержка базового вина протекают в дубовых бочках. Розлив в бутылки осуществляется без фильтрации и охлаждения, поэтому может образовываться небольшой осадок, но на качество вина это не влияет. Бутилирование было проведено в мае, после чего шампанское созревало на дрожжевом осадке 4 года. После дегоржажа был добавлен дозировочный ликер в количестве 2-3 г/л. Этикетку шампанского украшает фото, на котором изображен маленький мальчик Люсьен, который идет встречать нынешнего владельца компании зимой 2018 года.