Вино Raymond Vineyards, Prototype, Zinfandel, 2022

Prototype, Zinfandel — насыщенное красное сухое вино из винограда сорта Зинфандель со старых лоз, которые выращиваются в регионе Лодай, известном как "мировая столица Зинфанделя". В регионе Лодай теплые дни перемежаются с прохладными ночами, а сухие почвы заставляют Зинфандель уходить корнями вглубь, чтобы найти воду и питательные вещества. Благодаря этому виноград получается сочным и концентрированным, а вино зрелым и многогранным. Климат региона идеально подходит для выращивания винограда с полным вкусом — хорошо дренируемая песчаная почва, теплые летние дни и прохладный ночной бриз с Тихого океана создают оптимальные условия. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград тщательно сортируется и дробится. Мацерация и ферментация протекают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 13 месяцев в бочках из американского дуба. "Прототип" Зинфандель готово к употреблению прямо сейчас, но его сложность будет только увеличиваться при хранении в погребе.