Вино Pascal Prunier-Bonheur, Meursault, Les Grands Charrons

Pascal Prunier-Bonheur, Meursault, Les Grands Charrons — изысканное Шардоне с виноградника "Les Grands Charrons" в Мерсо. Почва участка — глинистая, с вкраплениями известняка. Участок расположен над деревней и является продолжением зоны Премье Крю "Gouttes d’Or". Он имеет восточную экспозицию и засажен 50-летними лозами. Все работы на винограднике выполняются с использованием органических методов и следуя лунному календарю. Благодаря регулярному отбору проб винограда дата сбора урожая определяется по двум основным критериям зрелости: уровню сахара и кислотности. Предпочтение отдается достаточно высоким уровням, чтобы гарантировать свежесть вина. Виноград транспортируется на винодельню как можно быстрее. Прессование осуществляется с помощью пневматического пресса. Ферментация в древесных чанах проходит при низкой температуре от 18 до 22°C, чтобы сохранить утонченность, свежесть и яркость аромата. Выдержка осуществляется полностью в бочках, 10-25% из которых — новые. Паскаль Прюнье все чаще использует бочки объемом 350 литров вместо классических 228-литровых из Бургундии. 350-литровые бочки идеально подходят для сохранения свежести вина и придают утонченность большинству белых винтажей. Через 13-18 месяцев перед розливом в бутылки проводят при необходимости оклейку и легкую фильтрацию. Дата розлива выбирается исключительно исходя из лунного цикла.