Вино Millaman, Estate Reserve, Chardonnay

Вино Millaman, "Estate Reserve" Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в Петероа в 200 км к югу от Сантьяго. Близость реки Матакито, граничащей с 70-летними виноградниками, создает особый микроклимат и уравновешивает температурные колебания. Почва участков — аллювиальная, с разной текстурой. Река наносит камни, песок, гравий и, в основном, глину. Сбор урожая осуществляется вручную, когда ягоды находятся на пике ароматической зрелости. На винодельне виноград проходит прямой отжим, полученное сусло отстаивается естественным путем при низкой температуре. Мацерация занимает 10 дней и проходит при температуре 5°C для усиления аромата. Ферментация с отборными дрожжами также проводится при строгом температурном контроле (около 10°C) в течение 21 дня. Вино выдерживается около года в бочках из французского дуба. Перед бутилированием проводятся холодная стабилизация и фильтрация.