Вино Masseria Altemura, Sasseo, Salento, in wooden box, 1.5 л.

Sasseo (произносится Sah-say-oh) - причудливое имя. Оно происходит от итальянского слова сассо, что означает камень; это название относится к изобилию известняка в области, где произрастает виноград. Местность где расположены виноградники: Саленто, Апулия. Виноград выращивается на местности, состоящей из красноватой земли, смешанной с плитами известняка; последние были раздавлены в соответствии с уникальной техникой, известной как "spietramento". Зрелый виноград собирают машиной, затем осторожно измельчают и очищают от стеблей. После этого сусло ферментируется в течение четырнадцати дней при температуре, контролируемой от 77 ° F до 82 ° F. После ферментации вино выдерживается в 6000-литровой бочке в течение одного года и еще три месяца в бутылке.