Вино Cantina Sampietrana, Trefilari, Primitivo, Salento, 2021

Cantina Sampietrana, Trefilari, Primitivo — удивительно мягкое красное вино из местного винограда сорта Примитиво, собранного с отборных виноградников в Саленто, которые можно классифицировать как Гран Крю. Требования к лозам Примитиво на винодельне Sampietrana очень высоки. Лучшие участки и строгий отбор плодов во время сбора урожая гарантируют, что это вино соответствует самым высоким стандартам. Виноград, выращенный на известковых и глинистых почвах, культивируется с использованием традиционного метода «alberello pugliese», который дает оптимальные результаты, особенно для местных сортов винограда. После ручного сбора в первую неделю сентября урожай доставляется на винодельню, где дробится, подвергается мацерации и ферментации при контролируемой температуре. Затем молодое вино мягко прессуется, отделяется от выжимок и выдерживается в барриках в течение 12 месяцев.