Вино Mar de Frades, Finca Valinas Albarino Atlantico Crianza Sobre Lias, 2019

Mar de Frades Finca Valinas Albarino Atlantico Crianza Sobre Lias — белое сухое вино, рожденное из отборного винограда сорта Альбариньо, который произрастает на песчаных и гранитных почвах виноградника "Finca Valinas", рядом с винодельней Mar de Frades. "Finca Valinas" представляет собой отдельный террасный виноградник площадью чуть менее 3 гектаров, расположенный на склонах горы Валиньяс и окруженный густым Атлантическим лесом. Виноградник был разбит в 1984 году, здесь используются специальные высокие перголы, которые позволяют защитить грозди от излишней влажности. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. В ящики для транспортировки попадают только лучшие ягоды, на винодельне ягоды подвергаются повторной сортировке. Затем следует холодная мацерация в течение 20 часов. Полученное самотеком сусло разделяется для брожения, 20% ферментируется в бочках из французского дуба, а остальное — в резервуарах из нержавеющей стали. Вино выдерживается в контакте с дрожжевым осадком в течение 3 месяцев в дубовых бочках и 5 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Используется батоннаж, суть которого заключается в перемешивании дрожжевого осадка, который непрерывно остается в контакте с вином. Это дает напитку округлость и изысканную гладкость. После бутилирования вино остается стареть еще 6 месяцев.