Вино Lucien Le Moine, Volnay 1er Cru, Santenots, 2018

Lucien Le Moine, Volnay 1er Cru "Santenots" — красное сухое вино из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Santenots" класса Премье Крю. Расположенный в середине склона, виноградник хорошо защищен от внешних воздействий. Красная почва виноградника свидетельствует о достаточно высоком содержании железа и пропорционально большем количестве глины, что придает винам с этого участка насыщенность и богатство. Благоприятный мезоклимат способствует медленному и равномерному созреванию ягод, сохранению натуральной кислотности и формированию отлично развитого вкуса.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки, что позволяет сохранить все оттенки аромата и вкуса, дарованные природой. Для более полного раскрытия вкуса и аромата вино рекомендуется декантировать примерно за час до подачи к столу.