Вино Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Les Cazetiers, 2018

Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Les Cazetiers — восхитительное сухое красное вино, которое относится к категории тихих вин и сочетает в себе фантастическую чистоту и сложность. Для производства вина используется виноград сорта Пино Нуар, выращиваемый на винограднике "Les Cazetiers" класса Премье Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Классические вина "Les Cazetiers", как правило, богаты и структурированы, их можно пить даже молодыми. Почвы виноградника хорошо дренированные, с мелкими камнями, в определенной степени способными отражать солнечный свет и тепло. Мезоклимат здесь немного теплее, чем на других виноградниках аналогичного статуса.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.