Вино Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Estournelles Saint-Jacques, 2018

Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Estournelles Saint-Jacques — элегантное красное сухое вино из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Estournelles Saint-Jacques" класса Премье Крю. Этот виноградник, занимающий всего два гектара земли, расположен на верхних южных склонах откоса Кот-д'Ор с видом на долину Ком-де-Лаво. Виноградник имеет южную экспозицию, что уникально для Кот де Нюи, где большинство участков обращены на восток. Несмотря на это, здесь доминирует прохладный мезоклимат, что удлиняет вегетационный период, позволяя ягодам созревать медленно и равномерно. Почвы — глинисто-известняковые, с отличными дренажными свойствами, что вынуждает лозы развивать глубокие корневые системы и способствует естественно низкой урожайности.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается до 24 месяцев в новых бочках из дуба Жюпиль. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки. Перед подачей рекомендуется декантация.