Вино Lucien Le Moine, Criots-Batard-Montrachet Grand Cru, 2018

Lucien Le Moine, Criots-Batard-Montrachet Grand Cru — изысканное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике Criots-Batard-Montrachet, единственном Гран Крю, полностью расположенном на территории коммуны Шассань-Монраше. Здесь производят сложные, богатые белые вина, которые считаются одними из лучших в мире. Терруар в целом похож на терруар Батар-Монраше, но почвы здесь более глубокие и содержат немного больше глины. Это, в сочетании с юго-восточной экспозицией, позволяет получать нежные и ароматные вина с хорошей минеральностью.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки.