Just Wine, Sauvignon Blanc, Western Cape

Just Wine, Sauvignon Blanc — легкое, свежее и очень питкое белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на виноградниках в Западном Кейпе. Западный Кейп — важнейшая зона высококачественного виноделия ЮАР. Здесь существуют идеальные для культивирования винограда условия. Океанские бризы охлаждают виноградники в слишком жаркую погоду, а протянувшиеся с севера на юг горные цепи заставляют осадки проливаться именно на эти земли. Урожай собирается вручную. Часть винограда проходит предферментационную холодную мацерацию для большей концентрации ароматов. Ферментация с селекционными дрожжами в стальных емкостях осуществляется при низкой температуре для сохранения ароматической свежести. Затем вино выдерживается на осадке в течение двух месяцев, осветляется бентонитом, фильтруется и разливается по бутылкам.