Wild Beast

Келли и Ромен Франсуа - опытные профессионалы в области виноделия, которые подходят к своему делу со страстью и аутентичностью, исследователи мира, ищущие вина с великолепным вкусом и качеством, которые отражают чистейшую сущность винограда. Этот настрой привел их в трехлетнюю экспедицию, путешествовавшую по миру от Калифорнии через лесные пожары, от разгневанных торговцев сыром Фрэнсис до песчаных дюнных штормов в Южной Африке, от проказ бабуинов и прыжков с трамплина. На каждом углу встречаются самые предприимчивые и страстные виноделы, верящие в то, что они могут выразить истинный характер этих диких лоз в соответствующих условиях. Их история вот-вот достигнет края света в погоне за лучшими виноградниками, и самое захватывающее, что они только начали.
Обладая обширным опытом работы с южноафриканскими винами, Келли является прекрасным винным экспертом в Нью-Йорке, связанным с Роменом Франсуа, производителем вин и виноторговцем, соучредителем Domaine de Champvallon в Бургундии и Grand Brulot в Коньяке. Два друга объединили усилия, используя свои ноу-хау для производства этих выдающихся вин, чтобы получить лучшее от обеих сторон: французское ноу-хау в сочетании с богатством южноафриканского региона, в частности, путешествуя по стране в поисках лучших терруаров, чтобы предложить нам вина с хорошим соотношением цены и качества для любых случаев.
Работая с местным винодельческим хозяйством, они выбрали лучшие участки с привлекательными склонами для виноградников. На этих участках виноград отличается высокой кислотностью и низким уровнем Ph, что отражает ощущение места, а не технологии производства вин. Виноград был собран вручную с отдельных высокогорных участков. Эти участки представляют собой виноградники, выращиваемые на устойчивой основе.