Шампанское Henriet-Bazin, Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut, 2021

Henriet-Bazin, Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut — очаровательное, изысканное белое игристое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на виноградниках класса Премье Крю в Монтань де Реймс. Лозы были высажены на гравийно-меловых почвах в период с 1963 по 2015 гг. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости, далее плоды подвергаются деликатному прессованию, проходящему в стальных чанах. Во время прессования соки самотеком попадают на винодельню, избегая перекачки. Они отстаиваются в течение суток, позволяя твердым частицам оседать на дне резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вино выдерживается 9 месяцев, а затем проходит вторичную ферментацию в бутылке с выдержкой на осадке не менее 3 лет. В купаж добавляется 30% резервных вин, выдержанных по системе солера. Дозировка составляет 5 г/л.