Вино Henri Magnien, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Les Cazetiers

Domaine Henri Magnien, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Les Cazetiers — элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который собирается с виноградника "Les Cazetiers", самого известного и выдающегося 1-er Cru хозяйства. Лозы Пино Нуар на участке "Les Cazetiers", расположенном на крутом известково-мергелевом склоне, обращенном на восток, дают очень низкий урожай. Вина с участка "Les Cazetiers" часто сравнивают с "Кло-Сен-Жак" и отмечают, что "Cazetiers" с его насыщенностью, комплексностью танинов и достаточно низкой кислотностью гораздо более привлекательны уже в молодом возрасте, тогда как "Кло-Сен-Жак" на этой стадии является "закрытым". Сравнение производится не случайно, поскольку виноградники примыкают друг к другу и демонстрируют прекрасный пример того, как отличия в почве и микроклимате даже двух соседних виноградников отражаются на относительно схожих, с точки зрения производства, винах.
Урожай для Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и почти полностью отделяются от гребней (до 75% урожая). После мягкого прессования при помощи пневматического пресса производится ферментация с использованием естественных дрожжей при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, часть из которых — новые. Этот процесс протекает под строгим контролем виноделов, поскольку важно, чтобы древесные ароматы не маскировали сочные фруктовые, которыми наделяет это вино волшебный терруар. Потенциал хранения вина составляет 5-20 лет.