Вино Giacomo Fenocchio, Barolo, Villero, 2020

Следуя особым методам культивирования виноградников и винификации, которыми пользовался еще прадед Клаудио Феноккьо, семья Феноккьо старается создавать вина с сильной территориальной связью, как и в случае с Бароло "Виллеро". Крю "Виллеро" расположено в районе Кастильоне Фалетто, на холмистой гряде, которая проходит через сердце района. Виноград из этого крю испытывает воздействие известково-глинистой почвы, что выражается в аромате большой широты и обволакивающих танинах, способных поддерживать длительный процесс хранения вина в будущем.
Своей главной задачей при винификации Клаудио Феноккьо считает внутреннее развитие Бароло: по этой причине при изготовлении используется длительная 40-дневная мацерация без каких-либо технологических рамок, а также спонтанное брожение, выполненное с коренными дрожжами. Медленная выдержка вина (6 месяцев в чанах из нержавеющей стали, 30 месяцев в бочках из славонского дуба и последующее созревание в бутылках) проходит в ожидании подходящего времени, работая на получение сложного и интригующего аромата и непредсказуемого вкуса, обладающего большим шармом. Рекомендуется откупорить вино за несколько часов до подачи и перелить в декантер.