Вино Borgogno, Barolo, Fossati, 2018

Borgogno, Barolo "Fossati" — красное вино, которое можно охарактеризовать как "цветочно-фруктовый взрыв". Родина вина — виноградник "Фоссати", расположенный в регионе Бароло. Экспозиция участка — юго-восточная, почвы — известково-глинистые с небольшой примесью песчаника. Урожай для производства вина был собран вручную 22 октября. Алкогольная ферментация сусла проходила при контролируемой температуре 22–28°C и продолжалась 18 дней. Затем последовала мацерация с погружением шапки сусла, которая протекала при стабильной температуре 29°C в течение 40 дней. Малолактическая ферментация при температуре 22°C заняла 15 дней. Вино выдерживалось в бочках из словенского дуба в течение 2 лет и 8 месяцев. После бутилирования вино подверглось дополнительному старению в бетонных резервуарах. Длительная выдержка развила и усилила уникальные черты великолепного Бароло.