Вино Frederic Cossard, Les Vignes Blanches, Qvevris, Mercurey, 2022

Frederic Cossard, "Les Vignes Blanches" Qvevris, Mercurey — элегантное и очаровательное красное вино из престижного апелласьона Меркюре. Каждая капля напитка хранит в себе тепло бургундского солнца и свежесть терруара, раскрываясь ярким фруктовым вкусом с интригующими солоноватыми минеральными нотами.
Лозы выращиваются максимально естественно, без химической обработки, а весь сбор урожая производится вручную. Собранные грозди помещаются в деревянные чаны на 14 дней для проведения углекислой мацерации. Это технология, при которой целые ягоды ферментируются в среде, заполненной углекислым газом перед прессованием. В результате вино приобретает особенно яркий фруктовый вкус. Ферментация длится 2 месяца. Заключительным этапом является выдержка вина в квеври объемом 10 гл и керамических чанах объемом 4 гл для придания насыщенности и яркого аромата. Дополнительные 4 месяца в чанах из нержавеющей стали способствуют гармонии напитка.
Виноградники расположены на южном склоне на высоте от 230 до 320 метров. Почвы здесь богаты известняком и глиной, что позволяет получить урожай с высокими вкусовыми качествами и выраженной минеральностью. Именно здесь сорт Пино Нуар полностью раскрывает свой потенциал.