Вино Dubreuil-Fontaine, Volnay, 2021

Изысканное красное сухое вино Domaine Dubreuil-Fontaine, Volnay, обладающее невероятным шармом и чистой элегантностью, является истинным выражением бургундского терруара. Для изготовления вина используют виноград сорта Пино Нуар, выращенный на четырех участках, часть из которых классифицируется как Премье Крю. Участки расположены в коммуне Вольне, известной производством одних из наиболее шелковистых и деликатных вин именно из Пино Нуар, которые часто называют самыми "женственными" из бургундских красных вин. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 45 лет, культивируются на хорошо дренированных глинисто-известняковых почвах, а выгодная восточная экспозиция участков обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света.
На винодельне собранный и отсортированный вручную виноград подвергается 100% дестеблированию и холодной мацерации. Далее следует ферментация в открытых терморегулируемых чанах из нержавеющей стали с регулярным пижажем в течение 15 дней. Выдерживается вино частично в дубовых бочках, из которых 15% — новые, и частично в стальных резервуарах в течение 12-15 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 2-6 лет.