Вино Domini del Leone, Amarone della Valpolicella

Domini del Leone, Amarone della Valpolicella — элегантное красное сухое вино, представляющее собой классический купаж Вальполичеллы: Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Благодаря выгодному географическому расположению к востоку от озера Гарда и благоприятным геоклиматическим условиям каждый сорт максимально раскрывает свой потенциал. Лозы произрастают на богатой известняком и мергелем почве, на высоте 220-300 метров над уровнем моря. Виноград собирают вручную и затем сушат в больших низких ящиках в так называемом "фруттайо" — помещении с постоянно высокой вентиляцией. Во время сушки виноград теряет 40-50% своего веса, что приводит к огромной концентрации сахара в ягодах, больше напоминающих изюм. Через три месяца после сбора начинается ферментация в больших стальных емкостях при строгом температурном контроле с двумя ежедневными перекачками сусла. Выдерживается вино в бочках из французского дуба на протяжении 4-х лет.