Azienda Vinicola Farina

Компания «Azienda Vinicola Farina» - расположенная в местности Pedemonte, что в самом сердце зоны «Вальполичелла Класссико», является небольшой семейной компанией, которая, вплоть до недавнего времени была малоизвестна за пределами Италии.
Однако симбиоз глубоких винодельческих традиций, уникального терруара, жажда новаторства, а также неиссякаемая энергия руководителей, позволили компании в течении 10 лет максимально реализовать свой потенциал и совершить значительный прорыв как на внутреннем, так и на внешних рынках, вписав тем самым своё имя в число лучших производителей региона Венето.
Признание не заставило себя долго ждать. Так в 2015 году, в рамках 46-го авторитетного винного конкурса «Wine and Spirit Competition» (Лондон), компания «Azienda Vinicola Farina» была признана лучшим итальянским производителем.
Компания была основана в 1910 году представителями семейства Фарина, которые долгий период времени занимались выращиванием и продажами винограда в зоне Вальполичелла. Глубокие винодельческие корни семейства Фарина подтверждает небольшая арка возрастом 500 лет, расположенная на территории винодельни, на которой красуется древний фамильный герб.
Сегодняшними владельцами компании являются представители 3 и 4 поколения: Алессандро Фарина, его сын Клаудио, а также племянница Елена. Алессандро, в возрасте 74 лет, до сих пор работает на винодельне, инспектируя процессы винификации. Однако своим приемникам он дал «карт бланш» на ведение хозяйства. Елена - является сердцем компании, благодаря её позитивному характеру на винодельне царит благодушие и духовная гармония. Клаудио – двигатель компании. Его любопытство, сила и решительность - являются гарантией прогресса.
Взлёт компании начался с середины 2000-х годов, благодаря значительным финансовым инвестициям.
Сегодня винодельня «Azienda Vinicola Farina» - одно из предприятий, являющееся олицетворением симбиоза глубоких винодельческих традиций и современного новаторского подхода.
Сырьевая база«Azienda Vinicola Farina» сегодня охватывает площадь в 45 га, из которых 10 га. являются собственностью компании, 35 га – это виноградники принадлежащие фермерам, которые более 35 лет сотрудничают с компанией, поставляя на винодельню отборный виноград. Собственные виноградники компании расположены на двух самых лучших терруарах зоны «Вальполичелла Класссико», с которых получаются два топовых вина: - Виноградник «Montefante» - расположен на северных и юго-западных склонах, на высоте 300 м.н.у.м., с его глинисто-известковыми почвами, отличной освещённостью и проветриваемостью. Именно с него происходит вино «Amarone Riserva Montefante». Виноградник «Montecorna» - расположен на высоте 400 м.н.у.м. Его известняковые почвы позволяют получать очень яркое по органолетике вино – «Valpolicella Ripasso Montecorna».
Виноградники фермерских хозяйств сосредоточены в самых известных зонах региона Венето: «DOC Bardolino», «DOC Custoza», «DOC Soave», «IGT delle Venezie», «IGT Trevenezie», «IGT Veneto», «IGT Verona».
Большая часть лоз высажена по системе «Pergola Veronese», сформированная в форме беседок. Такая форма предусматривает большие затраты, однако именно она обеспечивает лучшие условия созревания местных автохтонных сортов винограда.
На собственных виноградниках высажены иключительно автохтонные сорта винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Молинара, а также такие редкие как: Неграра, Оселета и Диндарелла, которые привносят в конечный бленд вин, особые неповторимые нотки.
Винодельня компании расположена в местности Pedemonte, что в самом сердце зоны «Вальполичелла Класссико». Она представляет собой современное винодельческое предприятие, которое было модернизировано благодаря инвестициям за последние 10 лет. Сегодня предприятие снабжено всем необходимым оборудованием.
Специальный цех «fruttaio» предназначен для подвяливания винограда. В его трёх комнатах устанавливаются 50 тыс. перфорированных ящиков, в каждый из которых размещают по 6 кг. винограда. Цех выдержки и созревания вин снабжен современными винификаторами с автоматической системой контроля температуры и охлаждения. Именно отсюда вина поступают либо на линию розлива, либо на выдержку в погреб. Самой старой частью винодельни является подземный погреб, возрастом 1500 лет, в котором размещены 12 старых деревянных бочек из славонского дуба, объёмом 20-35 гл. Новый погреб снабжён 30 большими бочками (объёмом 20-35 гл.), 170 барриками (225 л.) и 40 бочками (500 л.) из французского (70%) и американского (30%) дуба. Стеллажи снабжены системой, позволяющей вращать баррики на 360, благодаря которой легко осуществляется «батонаж».
В цехе розлива функционирует автоматическая линия розлива, мощностью 3 тыс. бут./час. Для предотвращения окисления перед розливом бутылки наполняют инертным газом - азотом.
Годовой объем производства компании незначительный – 850 тыс. бут./год.
О высоком качестве вин компании «Farina» говорят их регалии:
В 2015 году, в рамках 46-го авторитетного винного конкурса «Wine and Spirit Competition», компания «Azienda Vinicola Farina» была признана лучшим итальянским производителем.
В рамках этого же конкурса, вино «Amarone della Valpolicella Classico Riserva Montefante 2010» было признано лучшим вином в номинации «вина из автохтонных сортов винограда».
В феврале 2016 года в Вероне в рамках дегустационного конкурса винных фьючерсов «Antreprima Amarone» (аналог бордоского «en primeur») вино «Amarone della Valpolicella Classico Farina 2012» получило наивысшую оценку экспертов - 96/100 .
В апреле 2016 года в Вероне на выставке «Vinitaly» в рамках конкурса «5 Star Wines» вино «Amarone della Valpolicella Classico Farina 2011» получило высокую оценку – 93/100.
Сегодня вина компании экспортируются в более чем 15 стран мира, среди которых страны Европы, Северной Америки и Азии.
На территории России вина «Farina» впервые представляет компания «Vindom-Wine house».
Помимо производственных цехов на винодельне были созданы условия для развития энотуризма. Терраса со средневековой аркой, небольшой ресторан, мини гостиница и конечно же дегустационный зал, созданный в стиле зала рыцарей круглого стола, привлекают на винодельню многочисленных туристов. Весьма неординарным для итальянского виноделия стал проект «Transparency Farina» (Прозрачность Фарины), запущенный компанией в 2016 году. Суть данного амбициозного проекта состоит в демонстрации всей технологической цепочки, начиная от выращивания винограда на виноградниках, и заканчивая дистрибуцией вин «Farina» в различных странах.
Процесс создания вина – это не только топографические карты, аналитические цифры, технологические инструкции, лабораторные анализы, таможенные декларации и пр., но и живые люди, стоящие за всем этим, которые как правило находятся в тени.
На сайте «www.farinatransparency.com» представлены практически все действующие лица, которые обуславливают общий успех компании. Здесь в режиме «онлайн» они делятся своими мыслями, впечатлениями, ожиданиями, активно общаясь не только с представителями СМИ, но и рядовыми потребителями.
Этот проект уже получил неоднозначную реакцию в винных кругах Италии. Однако по мнению руководства «Azienda Vinicola Farina» только таким образом можно продемонстрировать открытость компании по отношению к своим почитателям.