Вино Domaine de la Choupette, Santenay 1-er Cru, Clos Rousseau, 2022

Domaine de la Choupette, Santenay 1-er Cru, Clos Rousseau — выразительное красное вино, обладающее яркой, вибрирующей кислотностью и завораживающим, многогранным ароматом. Виноград сорта Пино Нуар выращивается на глинисто-известковой почве виноградника "Кло Руссо" класса Премье Крю. Возраст лоз — 30 лет. Урожай собирается вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при температуре 30°С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки. Яблочно-молочное брожение производится в марте-апреле следующего года. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках (30% новых).