Категория товара:	Вино
Производитель:	Domaine Dujac Домен Дюжак
Страна:	Франция
Регион:	Бургундия / Bourgogne
Субрегион:	Кот де Нюи / Cote de Nuits
Апелласьон:	Жевре-Шамбертен Премье Крю / Gevrey-Chambertin 1-er Cru AOC

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Артикул:

Производитель:

Домен Дюжак / Domaine Dujac

Страна:

Франция

Регион:

Бургундия / Bourgogne

Субрегион:

Кот де Нюи / Cote de Nuits

Апелласьон:

Жевре-Шамбертен Премье Крю / Gevrey-Chambertin 1-er Cru AOC

Классификация:

Premier Cru (Премье Крю)

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Красное вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В бочках из французского дуба

Выдержка лет:

15 месяцев

Температура употребления:

+16...+18 °С.

Крепость:

13.5 °

Виноград:

Пино Нуар: 100%

Сайт производителя:

dujac.com

Характеристики

Описание

Gevrey Chambertin 1-er Cru "Aux Combottes" — элегантное красное сухое вино от Домена Дюжак, созданное из отборного винограда сорта Пино Нуар. Виноградник "Les Combettes" площадью в 1.15 га был засажен в два этапа: в 1987 и в 1991-х годах. Виноделы Домена Дюжак свели к минимуму свое вмешательство в дела природы. Философия компании — максимальное сохранение особенностей терруара, уважительное отношение к своей земле и применение знаний и технологий лишь в случае необходимости. Собранный урожай подлежит гребнеотделению при помощи специального оборудования, не деформирующего ягоды. Короткая холодная мацерация подчеркивает сложность букета. Ферментация проходит при контролируемой температуре на протяжении 16-18 дней. Выдерживается вино в новых дубовых бочках 14-15 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется, а также не подвергается оклейке.

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино рубинового цвета с кирпичными оттенками по краям бокала.
Аромат: Элегантный, плотный аромат вина сочетает оттенки цветов, специй, фруктовые ноты темной вишни и сливы.
Вкус: Богатый, глубокий, великолепно сбалансированный вкус вина очаровывает спелыми фруктовыми нотами, шелковистой текстурой и освежающей кислотностью. Послевкусие длительное, пикантное.
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с говядиной, телятиной, дичью, в частности куропаткой, рыбным рагу, курицей в вине, сырами.

О производителе

Жак Сэс — владелец Домена Дюжак — сын известного гурмана, хозяина кондитерской фабрики Луи Сэса, который отлично разбирался в вине и еде. Жак разделял все предпочтения своего отца и мечтал создавать собственные вина. Отец поддержал его, и Жак начал свою карьеру винодела учёбой в Домене де ля Пус д Ор.
В 1967-м ему посчастливилось купить Domaine Graillet, который он переименовал в Домен Дюжак. На пути попыток становления собственного стиля, Жака ждали естественные трудности, взлеты и падения: его первый винтаж 1968 года считается худшим за последние 40 лет, а вот следующий — 1969 года стал одним из лучших винтажей домена Дюжак.
В 1974 году вина Домена открыл известный французский гид по ресторанам Gault & Millau, так, благодаря хвалебным отзывам в прессе и связям отца — вина Жака Сэса появились в престижных ресторанах. Несмотря на эти достижения, Жак продолжал совершенствовать свои навыки и получать знания — в 1978 году Жак получил диплом энолога. Отчасти к обучению его подвигло то, что энологическая степень позволяла ему привлекать студентов дижонского факультета. Практика привлечения стажеров закрепилась в Домене. И с тех пор ежегодно Жак приглашает на каждый винтаж 2-3 стажеров, в том числе дипломированных специалистов-виноделов из других стран, он говорит, что это самое лучшее обучение.
С момента покупки площадь Домена увеличилась более чем в 2,5 раза, с 5 до 12,95 га. На экспорт в 18 стран отправляется 80% вина, с 1973 года эту сферу деятельности курирует супруга Жака Сэс-Розалин. Она выдающийся работник в направлении public relations, также способная дать хороший совет по виноделию, и просто жена — многие годы вдохновляющая и поддерживающая своего мужа. Большую роль в становлении новых стандартов качества сыграл приход нового управляющего — Кристофа Морена, после трагической гибели которого в 2001 году, этот пост занимает Лилиан Робен.
В настоящее время в Домене Дюжак работают два поколения — Жаку помогает его сын Жереми вместе со своей женой энологом Дианой, которая отвечает за работу в погребах. А другой сын Жака — Алек постепенно принимает у отца административные дела. Совместными усилиями они очень умело управляют Доменом, стремясь к высокому качеству и производя ароматные светлые по цвету вина с землистым, сочным вкусом Пино Нуара.