Вино Domaine Bachelet, Bourgogne Aligote, 2020

Domaine Bachelet, Bourgogne Aligote — свежее белое вино из винограда сорта Алиготе, который выращивается на преимущественно глинистой почве небольшого участка (0,2 га), засаженного еще в 1986 году. Виноградники тщательно управляются в соответствии с принципом невмешательства, что соответствует философии виноделия Башеле. Вино отражает характер урожая и террурара, свободный от запутанности современных технологий. Минималистский подход к виноделию позволяет создать вино с безошибочной интенсивностью, элегантностью и гармонией, закрепляя культовый статус Башеле. Урожайность старых лоз очень низкая, каждая виноградинка тщательно проверяется. Полученный после прямого прессования сок слегка отстаивается. Ферментация проходит с природными дрожжами. Выдерживается вино в бочках, 20% из которых — новые.