Вино Dogma, Prime Chardonnay, 2020

Dogma, Prime Chardonnay — свежее, прекрасно сбалансированное белое сухое вино с ярким фруктовым вкусом и ароматом. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках компании в долине Мауле, одном из самых южных винодельческих регионов Чили. В долине Мауле, расположенной между Андами и Прибрежными горами, преобладает прохладный микроклимат с достаточным количеством осадков, большая часть которых выпадает зимой, и большим количеством солнечных дней. Заметные колебания суточных температур обеспечивают длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Почвы долины аллювиального происхождения, с содержанием гранита, красной глины, суглинка и гравия.
Урожай собирают вручную в прохладные утренние часы. На винодельне виноград бережно прессуют, охлаждают и очищают от стеблей. 40% урожая подвергается холодной мацерации. Далее полученный сок помещается в стальные чаны, где он осветляется, после чего ферментируется с отобранными дрожжами. Алкогольное брожение протекает в бочках из французского (30%) и американского (70%) дуба. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках в течение 4 месяцев. По завершении выдержки вино стабилизируется и подвергается легкой фильтрации.