Вино Comte Senard, Corton Grand Cru, Clos du Roi, 2011

Domaine Comte Senard, Corton Grand Cru "Clos du Roi" — аристократическое, одновременно мощное и утонченно изысканное красное сухое вино с многогранным букетом и пикантным, пьянящим вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Clos du Roi", одном из самых известных Гран Крю апелласьона Кортон. Этот уважаемый клима представляет собой обнесенный стеной участок, расположенный высоко на восточных склонах холма Монтань-де-Кортон. Такое выгодное расположение участка обеспечивает виноградным лозам достаточное количество солнечного света, благодаря чему ягоды достигают полной фенольной зрелости в прохладном бургундском климате.
Урожай собирается вручную с 20-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный виноград подвергается двойной сортировке, сначала непосредственно на самом винограднике, а затем на сортировочном столе по прибытии на винодельню. Далее виноград полностью или частично отделяют от стеблей (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению, варьируется в зависимости от качества винограда). Холодная мацерация продолжительностью от 1 до 3 дней позволяет извлечь красящие и дубильные вещества. По завершении ферментации при контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей следует бережное прессование. В целом процесс винификации длится 2-3 недели. Выдерживается вино 18 месяцев в дубовых бочках. Вино разливается в бутылки без фильтрации. Corton Grand Cru "Clos du Roi" AOC от Domaine Comte Senard идеально для дегустации после 2-3 лет хранения. В целом, потенциал вина достигает 20 лет.