Вино Chateau La Croix du Merle, Saint-Emilion, Grand Cru

Вино "Chateau La Croix du Merle" — это традиционное бордосское вино с оттенками черной смородины и спелых фруктов во вкусе.
Два гектара виноградников Шато Ла Круа дю Мерль разбиты на несколько участков, каждый из которых имеет свои характеристики. Возраст лоз варьируется от 12 до 30 лет. Усилиями молодого хозяина и винодела Мариена Негро, который отдает дань традициям в виноделии, виноградники дают прекрасный урожаи, при этом не подвергаясь воздействию никаких химических удобрений. После ручного сбора виноград тщательно сортируется, проводится гребнеотделение, отжим и ферментация в стальных емкостях с ежедневным батонажем. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12-15 месяцев. Среди особенностей создания вина — использование только винограда сорта Мерло, что определяет мягкость и округлость вина, и строгое ограничение урожайности на виноградниках, позволяющее получить насыщенный и плотный вкус. Объем производства невелик: 10-12 тысяч бутылок в год. Мериен Негро считает, что "вино — это дитя Земли и точной науки". По его мнению, настоящее вино должно производится с использованием соверменных технологий и знаний, но с уважением к традициям.