Категория товара:	Вино
Производитель:	Charles Van Canneyt Шарль Ван Канней
Страна:	Франция
Регион:	Бургундия / Bourgogne
Субрегион:	Шабли / Chablis
Апелласьон:	Шабли Гран Крю / Chablis Grand Cru AOC
Год:	2019

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Шарль Ван Канней / Charles Van Canneyt

Страна:

Франция

Регион:

Бургундия / Bourgogne

Субрегион:

Шабли / Chablis

Апелласьон:

Шабли Гран Крю / Chablis Grand Cru AOC

Классификация:

Grand Cru (Гран Крю)

Год:

2019

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Белое вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В дубовых бочках и в стали

Выдержка лет:

18 месяцев

Температура употребления:

+10...+12 °С.

Количество в упаковке:

Крепость:

13.5 °

Виноград:

Шардоне: 100%

Сайт производителя:

charles-van-canneyt.fr

Характеристики

Описание

Charles Van Canneyt, Chablis Grand Cru, Vaudesir — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Vaudesir" класса Гран Крю в апелласьоне Шабли. Виноградник расположен на вершине холма, откуда открывается потрясающий вид на Шабли. Виноградник имеет двойную экспозицию: половина виноградных лоз обращена строго на юг, а остальные — на юго-запад. Крутые склоны обеспечивают лозам защиту от северных ветров, при этом они получают обильное количество солнечного света, что в достаточно прохладном климате Шабли способствует развитию фенольной спелости и сохранению сочной кислотности. Почвы "Водезира" содержат больше глины, а не известняка, что приводит к получению вин с более изысканной минеральностью. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винификация производится по чрезвычайно успешному шаблону: требовательная забота и внимание, ограниченная экстракция, разумная политика использования новых дубовых бочек для выдержки и акцент на чистоте, глубине вкуса и том, что Шарль Ван Канней называет "классическим стилем".

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино окрашено в бледно-золотистый цвет.
Аромат: Аромат вина представляет собой изящную композицию из нежных фруктовых и выразительных минеральных полутонов.
Вкус: У вина насыщенный, покоряющий своей свежестью и элегантностью вкус с отличным балансом между фруктовыми и тонкими древесными оттенками, прекрасно интегрированной кислотностью и сухим, долгим, богатым, чрезвычайно минеральным послевкусием.
Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к нежному мясу телятины, устрицам, блюдам из ракообразных и рыбы, холодным и горячим закускам, салатам и сырам.

О производителе

Charles Van Canneyt, судя по всему, имеет и голландские корни, но всем ценителям вин он известен как одна из самых ярких молодых звезд Бургундии. Когда великий Ален Юдело-Ноэлья почувствовал, что после 30 лет управления одноименным хозяйством пора передавать дела, его выбор пал именно на внука Шарля, который вот-вот должен был получить энологическое образование. В 2008 передача эстафеты произошла, и это было, как выяснилось вскоре, эпохальное событие в истории Domaine Hudelot-Noëllat. Работоспособный, коммуникабельный и чрезвычайно талантливый Шарль ван Канне сделал все, чтобы о знаменитом домене говорили только в превосходной степени. Ободренный возросшим спросом на свои кюве и похвалой критиков и коллег, он задумался о расширении семейных наделов – его амбиции простирались гораздо дальше тех 6,5 гектаров, которыми владел домен. Однако, ситуацию с ценами на землю в Бургундию можно назвать какой угодно, только не благоприятной – очень мало кто из местных виноделов может позволить себе такие покупки, поэтому многие довольствуются арендой. Шарль пошел другим путем, влившись в еще один недавний тренд – микронегоциантский бизнес, который успешно осваивают наследники некоторых великих домов. Здесь ему на помощь пришли умение договариваться и исчерпывающее знание бургундских терруаров, что позволяет ему выбирать crème de la crème.Шарль стартовал в 2012, а уже через год утвердился в числе ведущих микронегоциантов. Что интересно, и в родном хозяйстве, и в новом проекте его ждал одинаковый триумф. Бывший обозреватель Wine Advocate, а ныне ведущий колумнист ресурса vinous.com Нил Мартин не жалеет хвалебных слов: «Винтаж от винтажа Domaine Hudelot-Noëllat повышает качество своих вин, хотя, казалось бы, куда дальше!..
Например, вилляжные кюве, определенно, одни из лучших, что я пробовал за свою карьеру. Что же касается самого Шарля ван Канне, то он просто образцовый винодел, равно успешно работающий и со своими лозами, и с фермерским виноградом». Шарль долго работал на свою репутацию, и теперь она работает на него – к его услугам лучшие виноградники: Chambertin, Chambertin Clos de Beze, Chevalier Montrachet и многие другие статусные Grands и Premiers Crus. Естественно, тираж этих вин микроскопический, не превышающий четырех бочек в урожайные годы; поэтому все эти кюве, по сути, terra incognita, они недоступны абсолютному большинству критиков, что уж говорить о широкой публике. Еще один штрих: ван Канне никогда не дублирует шедевры от Domaine Hudelot-Noëllat – в его сольном проекте только апелласьоны за пределами родного хозяйства. Вообще, Шарль очень бережно относится к заслугам деда и четко разделяет свои усилия: «Я никогда не залезаю в один карман, чтобы наполнить другой. Все, что я делаю в Domaine Hudelot-Noëllat – это для дедушки, которому я обязан всем. А негоциантский бизнес – он для себя». Как и многие другие негоцианты новой волны, Шарль всецело доверяет своим виноградарям, покупая у них прессованный белый виноград или начавший бродить красный. Выдержка же проходит под личным контролем Шарля, считающего эту часть винификации самой важной. Он работает в погребе сам, движимый лишь одной целью – гарантировать чистоту и верность терруару, что отличает и Domaine Hudelot-Noëllat. Винификация проходит в соответствии с принципами домена: внимание к деталям, бережная экстракция, разумное использование дуба, упор на чистоте и глубине ароматов, словом, все то, что ван Канне называет «классическим стилем». Красные вина выдерживаются полтора года, белые несколько меньше, для Premiers и Grands Crus используется не больше 15% новых бочек, что обеспечивает очень мягкое присутствие дуба. Интересный факт: на заре микронегоциантского проекта Шарля поддержал бизнесмен шведского происхождения Йохан Бьёрклунд, владелец знаменитого на всю Францию Hôtel de Beaune и винотеки при нем. Йохан отмечал исключительную гастрономичность вин ван Канне, которые находятся на видном месте в карте отельного ресторана. Ну и напоследок немного светской хроники: недавно Шарль женился на родственнице знаменитого Луи Жадо, что обещает новые совместные проекты и расширение площади виноградников в будущем.