Roland Lavantureux

В 1979 году Ролан Лавантюро приступил к управлению семейным домом. Он нашел новые земли для виноградников и расширил владения с 7 до 20 га. Его жена Брижит занимается административной работой. Вместе они работают сразу в трех направлениях – продают вино частным клиентам, ресторанам Франции и на экспорт.
С 2010 года сыновья Давид и Арно сменили отца во главе семейного хозяйства. Арно следит за лозой и винификацией, а Давид занимается менеджментом и коммерческими вопросами. Ролан помогает на виноградниках и винодельне.
Домэн Ролан Лавантюро производит вина АОС Пти Шабли, Шабли, Шабли Премье Крю Фуршом и Шабли Гран Крю Водезир.
Пти Шабли производится на 5 га виноградников с возрастом лозы около 25-30 лет. Брожение проходит при низких температурах в чанах из нержавеющей стали. С целью сохранения фруктовых ароматов, свежести и минеральности вино выдерживается на осадке в течение 6 месяцев.
Шабли производится на 13 га виноградников с возрастом лозы около 25-30 лет. Выдержка вина осуществляется на 80% в чанах из нержавеющей стали, а на 20% в старых дубовых бочках (от 4 до 15 лет). Это наделяет вино необычной структурой, элегантностью и сбалансированностью.