Вино Caruso & Minini, Cutaja Riserva

Местонахождение виноградников когда-то давно было берегом реки, в основном галечным. Даже сегодня кое-где можно увидеть обточенные водой, круглые камни, которые на Сицилии называют «кути». То есть, название этого вина берет начало от происхождения почвы, которая дала вину его уникальность.
Виноград собирается вручную, тщательно отбирается. Мацерация и ферментация отделенного от гребней винограда проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25°С в течение 15-20 дней. Яблочно-молочная ферментация в стали. Выдержка 12 месяцев в тонно из французского дуба. Окончательная выдержка в бутылке 3-6 месяцев.