Категория товара:	Вино
Производитель:	Bodega Ca' di Mat Бодега Ка' ди Мат
Страна:	Испания
Регион:	Мадрид / Madrid
Год:	2021

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Награды

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Бодега Ка' ди Мат / Bodega Ca' di Mat

Страна:

Испания

Регион:

Мадрид / Madrid

Год:

2021

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Красное вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В дубовых бочках и в бетоне

Выдержка лет:

12 месяцев

Температура употребления:

+16...+18 °С.

Количество в упаковке:

Крепость:

15 °

Виноград:

Гарнача: 100%

Сайт производителя:

cadimat.wine

Характеристики

Описание

Ca' di Mat, Valautin, Garnacha — яркое, открытое, слегка пьянящее красное сухое вино в классическом средиземноморском стиле с ярко выраженной свежей кислотностью. Вино производится из винограда сорта Гарнача, выращенного на нескольких небольших виноградниках с гранитными почвами в районе Сан-Мартин-де-Вальдейглесия, расположенных на высоте 650–750 метров над уровнем моря. Эти участки находятся в пределах охраняемой зоны для птиц ZEPA и включены в экологическую сеть Natura 2000. Урожай собирается вручную в ящики по 15 кг. Целые грозди подвергаются мацерации, которая длится в течение 90 дней. По завершении спонтанной ферментации вино выдерживается в течение 12 месяцев в бетонных емкостях (50%) и 500-литровых французских дубовых бочках (50%).

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино светло-рубинового цвета.
Аромат: Аромат вина раскрывается оттенками красных ягод, пряностей, нюансами выпечки, подлеска и миндаля.
Вкус: Вкус вина гладкий, нежный, фруктовый, свежий, с заметной сильной кислотностью и хорошо выраженными танинами.
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с мясными закусками, горячими мясными блюдами, жирной рыбой, овощами гриль и полутвердыми сырами.

О производителе

«Один из культовых винодельческих регионов, вешающих свою модную шляпу на гарначу, это горы Гредос к западу от Мадрида, где старые лозы, крошечные урожаи и местные сланцы позволяют создавать особенно тонкие, прозрачные, нежные, почти бургундские вина.»
Дженсис Робинсон
Маленький регион Сьерра де Гредос – место, где виноградники обычно передают из поколения в поколение, настолько тяжело обрабатывать лозы, растущие на крутых каменистых склонах. Крупные компании, как правило, держатся от Гредос подальше. Часто виноградники оказываются заброшенными и требуют реставрации, с этого и началась история винодельни Ка’ ди Мат.
Название «Ка’ ди Мат» переводится с пьемонтского диалекта как «сумасшедший дом». Эта креативная винодельня начала свой путь в 2017 году, когда Курро Бареньо и Хесус Оливарес, члены Феделлос до Коуто (Рибейра Сакра) и Пейшес (Галисия) запустили собственный проект. Оба участника на момент открытия имели собственные земли в Сьерра де Гредос и были давними друзьями. Позже к ним присоединились два новых партнера, супруги Паоло Армандо, итальянец, и его жена Виктория Серрано из региона Гредес. Многие названия вин и даже название винодельни написаны на пьемонтском диалекте, потому что Армандо родом из Пьемонта. Деятельность Ка’ ди Мат направлена на восстановление местных старых лоз и создание премиальных вин в непростых, но уникальных природных условиях. Уже со второго своего релиза Ка’ ди Мат получили восторженные отзывы критиков и стали восходящей звездой испанского виноделия.
Виноградники Ка’ ди Мат находятся в деревне Сан-Мартин де Вальдейглесиас на гранитных почвах, на высоте 650-850 метров над уровнем моря, что обеспечивает гарначе относительно невысокий алкоголь и дымные, пороховые ароматы. Гранитные почвы хорошо знакомы и понятны Курро и Хесусу, работавшим с аналогичными землями в Рибейра Сакра. Однако в Гредос почвы состоят из белого, розового и красного гранита и содержат намного меньше сланца. Виноградники Ка’ ди Мат находятся на всех трех типах гранита, что обеспечивает итоговому бленду сложный и выразительный характер.
В собственности Ка’ ди Мат 20 гектаров, на которых культивируют гарначу, альбильо и москатель. Возраст лоз от 30 до 80 лет. Форма старейших лоз – куст. Помимо винограда земли заняты самыми разнообразными деревьями, овощами и фруктами – клубникой, ладанником, можжевельником, пиренейским и каменным дубом и другими. Также в поместье выращивают кур и петухов, собирают мед, миндаль и оливки с вековых деревьев.
Для сохранения аутентичности местных терруаров Ка’ ди Мат следуют принципам органического виноделия, что подтверждено мадридским сертификатом CAEM. Виноградники находятся внутри ZEPA (специальной защитной зоны для птиц) и включены в сеть природоохранных участков Евросоюза Natura 2000.
Красные вина Ка’ ди Мат обязаны своему удивительно бледному цвету органической обработкой виноградников. Курро и Хесус практикуют умеренную обрезку и поддерживают высокую продуктивность лоз, крупный размер ягод «без насилия». Виноделие также осуществляют ненавязчиво, со спонтанной ферментацией в цементных и дубовых чанах. Красные вина, отличающиеся бледным цветом, проходят неожиданно долгую (до 90 дней) мацерацию. Эта процедура происходит максимально бережно, виноград давят ногами, жмых от сусла отделяют вручную, поэтому сила и тепло гарначи трансформируются в деликатный фруктово-цветочный профиль. Белые вина масштабные и экспрессивные, их насыщенный вкус облегчен минеральными нотами. Выдержка вина максимально нейтральная, в цементных чанах и ранее использованных бочках из французского дуба.
Общий объем производства Ка’ ди Мат – 20000 бут.