Ono Spirit Distilled

Сотол традиционный напиток мексиканских пустынных штатов Чиуауа, Дюранго и Коауила, и на протяжении столетий играл важную роль в культуре местных племен.
Сотол – это дистиллированный алкогольный напиток, который производится из дикорастущего Dasylirion Cedrosanum, растения, произрастающего на севере Мексики, Нью-Мексико и западном Техасе. Сотол традиционный напиток мексиканских пустынных штатов Чиуауа, Дюранго и Коауила, и на протяжении столетий играл важную роль в культуре местных племен, использовавших напиток из перебродившего сотолав ритуальных целях. С появлением испанцев, сотол научились перегонять, получая крепкий алкогольный напиток.
Сотол Ono – производится в Винате, штат Чиуауа, маэстро сотолеро Герардо Руэльясом. Растению нужно примерно от 12 до 15 лет до того, как оно станет пригодным для производства, после чего его собирают, отделяют стебли и запекают сердцевины растения в течение примерно 3 дней, затем перемалывает их топорами и ножами, ферментирует в течение 5-7 дней и дистиллирует в маленьких медных перегонных кубах. Ремесленные методы производства напоминают те, что используются при изготовлении другого традиционного мексиканского дистиллята - мескаля, но есть довольно сильные отличия между этими напитками во вкусе и аромате. Сотол не обладает фенольным, дымным ароматом мескаля и отличается более мягким сливочным вкусом.