Сотол Sotol Ono, 0.75 л.

Сотол Ono – производится в Винате, штат Чиуауа, маэстро сотолеро Герардо Руэльясом. Растению нужно примерно от 12 до 15 лет до того, как оно станет пригодным для производства, после чего его собирают, отделяют стебли и запекают сердцевины растения в течение примерно 3 дней, затем перемалывает их топорами и ножами, ферментирует в течение 5-7 дней и дистиллирует в маленьких медных перегонных кубах. Ремесленные методы производства напоминают те, что используются при изготовлении другого традиционного мексиканского дистиллята - мескаля, но есть довольно сильные отличия между этими напитками во вкусе и аромате. Сотол не обладает фенольным, дымным ароматом мескаля и отличается более мягким сливочным вкусом.