Бренд Dad’s Hat (Дад'с Хат) от производителя Mountain Laurel Spirits

В 18-м веке многие местные фермеры использовали излишки ржаного зерна для производства домашнего виски. Американские фермеры считали, что домашняя перегонка является их неотъемлемым правом, и когда в 1791 году федеральное правительство ввело налог на виски, фермеры начали угрожать выходом из США. Этот инцидент, известный как «Восстание виски», свидетельствовал о важном значении ржаного виски для региона, и уже в 1810 году перерабатывающие заводы Пенсильвании производили более 6 миллионов галлонов ржаного виски в год.
В начале 20-го века ржаной виски продолжал пользоваться большим успехом. К сожалению, 1920 год принес принятие 18-й поправки и введение Сухого закона, что стало катастрофой для производителей виски в Пенсильвании, от которой они так и не смогли оправиться.
Герман Михалич и Джон Купер из Dad’s Hat Distillery начали возрождение ржаного виски в начале 2000 -х., основав первую в Пенсильвании винокурню после 1920-го года.