Авторский проект линейки "СевСар" был основан в 2021 году армянскими виноделами Эмилем Минасовым и Артемом Джрагацпаняном под руководством ученого совета во главе с кандидатом наук в области виноградарства и виноделия Самвелян Г.А. Проект был задуман для того, чтобы представить всем виноделам и любителям вина автохтонные сорта винограда и вина, произведенные из них.