Les Chemins de Bassac

Два бывших парижских профессора истории, Изабель и Реми Дюселлье, решили воссоздать винодельню отца Изабель, покинули парижские просторы и переехали в Лангедок. Они полностью отремонтировали здание винодельни и навели порядок на семейных виноградниках. Сегодня в хозяйстве сохраняют традиционные методы виноградарства и используют современные методы винификации и выдержки вин, создавая новые и интересные вина своего времени.
Хозяйство Ле Шмен де Бассак расположено в местечке Пюимиссон между побережьем Средиземного моря и горами Кару (Caroux) Центрального массива. Эта винодельня одна из самых живописных в регионе, а ее земли с оливковыми деревьями, виноградниками, дубами и кипарисами привлекают к себе не только туристов, но и художников, желающих запечатлеть естественную красоту, нетронутую временем.
Виноградники хозяйства занимают холмы на высоте около ста метров над уровнем моря и представляют собой отдельные участки, окружающие старую конюшню, которую местные жители называют «Бассак». Эта конюшня была местом для отдыха лошадей, которые еще с 1960-х годов активно помогали в выращивании местной виноградной лозы. Уникальность виноградников во многом объясняется особенностью местных почв. Они формировались в период Плейстоцена (Виллафранкский геологический ярус) в результате перемещения по Европе ледников. Почвы богаты аллювиальными отложениями обильно перемежающимися галькой, которая обеспечивает почве идеальный дренаж и в то же время удерживает необходимое количество влаги. Для местного климата, достаточно жаркого и засушливого, местный терруар является и спасением, и залогом того, что результатом будут вина с южным темпераментом, но с северным аристократизмом, обеспеченным влажностью почв и прохладой северных склонов, на которых расположены виноградники хозяйства.
Сегодняшние владельцы хозяйства - Изабель и Реми Дюселлье. Два бывших парижских профессора истории воссоздали винодельню отца Изабель из спячки.
Еще с XIX-го века ее семье принадлежали эти земли, но последнее время дела в хозяйстве были вялотекущими. После смерти своего любимого деда, Изабель захотела вернуться в родные места и продолжить то, что было небезразлично ее деду.
В конце 80-х годов Изабель и Реми переезжают в Лангедок. Уже к 1987 году они полностью отремонтировали здание винодельни и навели порядок на семейных землях. Сегодня под виноградниками в хозяйстве занято около 15 гектаров. Изабель отвечает за коммерческую часть проекта, Реми – ответственный за все, что происходит на винограднике и на винодельне. Помимо этого, Реми является создателем всех этикеток вин Ле Шмен Бассак. Интересный контраст современной графики (Реми профессиональный графический дизайнер) и предметов старинной ручной утвари в сюжете этикеток, зеркально отражает философию хозяйства – сохранить местные традиции виноградарства и использовать новые методы винификации и выдержки вин, чтобы создать что-то новое и интересное для своего времени.
Жан-Марк Карите (Jean-Marc Carité) - активист органического сельского хозяйства, автор руководства по органическим винам «библии органических вин» (выходит каждые два года начиная с 1984 года), названного лучшим гидом по мнению Awards Gourmands, в своем издании за 2006-2007 годы отметил все три вина ISA (белое, розовое и красное) винодельни Ле Шмен де Бассак, чем, безусловно, наградил хозяйство не только своим вниманием, но и вызвал интерес других активистов органического движения к этой винодельне.