Domaine Eleni & Edouard Vocoret

Domaine Eleni & Edouard Vocoret — это одно из самых вдохновляющих молодых хозяйств в сердце Шабли, где молодое поколение виноделов возрождает классический стиль региона, добавляя к нему современную чувствительность.
Эдуар Вокоре — представитель старинной шаблийской семьи Vocoret, владеющей виноградниками в нескольких поколениях. Его жена, Элени, родом из Греции, привнесла в хозяйство новый взгляд и международный опыт: она работала у таких мастеров, как Jean-Marc Brocard и Vincent Dauvissat, где впитала философию «честного терруара» и минимального вмешательства.
В 2013 году пара основала собственный дом — Domaine Eleni & Edouard Vocoret, решив создавать вина под своим именем, воплощая идею «малого, но искреннего Шабли».
Площадь хозяйства — около 5 гектаров, расположенных в живописных окрестностях деревни Préhy, недалеко от города Шабли. Виноградники принадлежат к аппелласьонам Petit Chablis, Chablis и отдельным кюве с конкретных климатов (участков).
Главный сорт винограда — конечно же, Шардоне (Chardonnay). Почвы — известняково-глинистые, богатые окаменелыми раковинами кимериджского периода, что придаёт винам характерную минеральность, солоноватость и «мелевую» текстуру, столь ценимую в классических шабли.
Несмотря на небольшие объёмы, Domaine Eleni & Edouard Vocoret быстро завоевал признание критиков и сомелье по всему миру. Издания вроде Decanter, Le Guide Bettane + Desseauve и The Wine Advocate отмечают их вина за точность, баланс и характер «настоящего Шабли», который редко встречается среди молодых хозяйств.
Сегодня вина Vocoret подаются в лучших ресторанах Европы, США и Японии, но философия хозяйства остаётся неизменной — малые тиражи, ручная работа, максимум честности.
Domaine Eleni & Edouard Vocoret — это союз традиции и новой волны в Бургундии. Их вина — не просто выражение терруара Шабли, а живое доказательство того, что молодое поколение способно с уважением к прошлому создавать будущее виноделия.