Domaine des Croix

В самом сердце Бона, исторической столицы Бургундии, находится Domaine des Croix — молодое, но быстро ставшее значимым имя среди бургундских вин. Основанное в 2005 году, это хозяйство олицетворяет современный взгляд на классику, где уважают традиции, но не боятся новаторства. Под чутким руководством Дэвида Круа (David Croix), винодельня объединяет точность, минимализм и глубокое уважение к терруару.
Дэвид Круа приобрёл бесценный опыт, работая главным энологом в Maison Camille Giroud, прежде чем стал во главе собственного проекта. В 2005 году он и группа инвесторов приобрели виноградники и создали Domaine des Croix. Цель была амбициозной — производить вино, которое передаёт чистый голос каждого участка земли, не затмевая его чрезмерным вмешательством.
Domaine des Croix управляет около 7 гектаров виноградников, главным образом в апелласьонах Beaune, Pommard, Corton, а также на престижных участках 1er и Grand Cru. Среди ключевых кюве — Beaune 1er Cru Les Grèves, Les Cent-Vignes, и Corton Grèves Grand Cru.
Эти виноградники, в основном засаженные Pinot Noir, являются старовозрастными — многие лозы старше 50 лет, что обеспечивает меньшую урожайность и высокую концентрацию вкуса.
С момента основания Domaine des Croix стремительно завоевало уважение критиков и сомелье. Его вина входят в винные карты мишленовских ресторанов и становятся предметом коллекционирования среди ценителей Бургундии.
Дэвид Круа остаётся одной из ярчайших фигур нового поколения бургундских виноделов. Он показывает, как может выглядеть Бургундия XXI века: точная, чистая, уважительная к наследию, но с открытым взглядом на мир.