Chateau de l'Orangerie

Первое упоминание о Chateau de l'Orangerie встречается в документах, датированных 1790 годом.
С незапамятных времен и до наших дней замок всегда был собственностью семьи Икар, именуясь до 1790 года Chateau Palay. Переименование было связано с возведением стеклянного павильона-оранжереи, где согласно моде конца XVIII века выращивались апельсиновые деревья в кадках. Модная достопримечательность изменила название поместья: так родилось Шато Оранжери, а изображение апельсинового дерева в кадке уже третье столетие остается его эмблемой.
Семья Икар по праву гордится Теодором Икаром, который способствовал расцвету дома в XIX веке: с 1871 года Теодор был мэром города Совётер-де-Гуйен - столицы края Антр-дё-Мер и членом парламента. Сегодня, в XXI веке, Шато Оранжери принадлежит Жан-Кристофу Икару, правнуку Теодора.
Виноградники Шато Оранжери расположены в коммуне Сен-Феликс-де-Фонкод в кантоне Совётер-де-Гуйен, департамент Жиронда, всего в 50 километрах на юго-восток от города Бордо. Климат здесь классический "бордосский": влажный, благодаря близости океана, даже в самые жаркие летние месяцы, с теплой бархатной осенью, из-за влияния Гольфстрима, и с высокой солнечной экспозицией. Почва виноградника представляет собой комбинацию глинистых и песчаных грунтов. Все эти условия способствуют полному и гармоничному созреванию винограда.
Сбор урожая в Шато Оранжери начинается обычно в конце сентября: сперва убирают сорта Мерло и Мюскадель, затем Совиньон и Каберне Фран, последними — Семильон и Каберне Совиньон. С особой тщательностью собирают виноград, предназначенный для производства сладкого вина — Bordeaux Moelleux AOC: используется только ручной сбор, собранный виноград перед прессованием еще раз перебирается вручную.
Для красного вина брожение проводят на мезге, длится оно от 15-20 дней в зависимости от степени зрелости винограда. Каберне Фран придает вину блеск и нарядный рубиновый цвет, Каберне Совиньон — полноту вкуса и потенциал к выдержке, Мерло — нежный аромат и "сладкие" вкусовые ощущения.
Для производства белого сухого вина используется щадящее прессование и брожение при пониженной температуре (15-17ºС), что гарантирует чистоту и насыщенность аромата готового вина. Совиньон придает вину сильный аромат, полноту тела и зеленоватые отблески в цвете, Семильон делает аромат богаче, а цвет золотистее, наконец, Мюскадель отвечает за нежные цветочные нотки и деликатный вкус.
Виноградники Шато Оранжери включают 34 га посадок Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, классифицированные как АОС Бордо и АОС Премьер-кот-де- Бордо; 19 га посадок Совиньона, Семильона и Мюскаделя, классифицированных как АОС Кадийяк и производящих как сухое, так и сладкое белое вино; и, наконец, 205 га виноградников, засаженных главным образом Семильоном, классифицированных как АОС Лупияк и производящих исключительно сладкое вино из ботритизированного винограда.