Chateau Dalem является одним из старейших шато в аппелласьоне Бордо. Истоки возникновения уходят в далекий 1610 год. В 1955 году имение приобрел Michel Rullier, который модернизировал и улучшил процесс винопроизводства. В 2002 году к нему присоединилась дочь Бриджит, взявшая бразды правления в свои руки. Она вывела вина Шато Далем на новый, более высокий уровень. Во владении семьи Rullier находится виноградник площадью 33 акра, который расположен высоко на плато Фронсак, а также Chateau de la Huste, которым семья владеет с 1860 года.