Бренд The Octave (Октав) от производителя Duncan Taylor & Co

Компания Duncan Taylor and Co, независимый шотландский боттлер, давно известна поклонникам качественного скотча.
Чем же особенна серия Октав? Изюминка технологии состоит в довыдержке виски в уменьшенных бочках, в которые помещают скотч перед бутилированием. Уменьшенные версии бочонков Octave cask компания Dunkan Taylor делает из полноразмерных бочек разных типов.
В одних случаях — это бочки из нового американского дуба, которые в течение трех месяцев насыщают хересом. В других случаях используются хересные баты и хогсхеды, уменьшенные до небольших размеров, в которых длительно выдерживалось испанское вино. Кроме этого, компания использует также бочки, в которых ранее зрел шотландский виски.