Вино Tony Bornard, Point Barre, 2022

Point Barre — это вино, которое рождается в Пюпиллене, небольшом поселке в сердце Юры, где виноградарство имеет особый характер. Для кюве используется сорт Пульсар, редкий даже в рамках региона и ценимый за способность отражать нюансы местных почв и погоды. "Point Barre" можно рассматривать как современное прочтение Юры: сочетание редкого сорта, внимательной работы с урожаем и особой техники винификации делает его показателем того, насколько многогранной может быть категория Vin de France. Это вино адресовано тем, кто ищет аутентичность и индивидуальность.
Винодельческая работа строилась вокруг идеи максимально сохранить характеристики плодов. На винодельне плоды очищаются от стеблей, но не дробятся, а подвергаются винификации целыми ягодами. Брожение длится около 3-х недель. Карбоническая мацерация сохраняет свежесть фруктов и придает этому легкому вину, выдержанному в дубовых бочках объемом 10 гл в течение года, сочный вкус. Вино бутилируется без предварительной фильтрации с минимальным использованием диоксида серы. Вино рекомендуется пить в течение 4 лет после розлива, наслаждаясь его молодостью.