Вино Tony Bornard, La Chamade, 2022

Tony Bornard, "La Chamade" — это вино, которое привлекает внимание не только своим происхождением, но и характером. Оно создано в Юре, регионе, известном своим особым отношением к локальным сортам. Для кюве выбран Пульсар — автохтонный виноград, тесно связанный именно с Пюпийеном. Этот сорт считается одним из наиболее деликатных в арсенале виноделия Франции, и его потенциал проявляется особенно ярко в руках тех, кто работает в природном ключе.
"La Chamade" выходит под обозначением Vin de France, что дает свободу от строгих рамок апелласьонной системы: ручной сбор, ферментация в стекловолоконных емкостях с использованием местных дрожжей, выдержка на осадке в старых бургундских бочках в течение 24 месяцев, нефильтрованное, неосветленное, без добавления SO2. Но при этом оно несет в себе узнаваемую подпись Юры, где легкость и прозрачность всегда соседствуют с глубиной.