Вино Tony Bornard, Au fil des generations, Rouge, 2019

Tony Bornard, "Au fil des generations" Rouge — натуральное красное сухое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пульсар. В 2017 году, когда виноградники Борнара пострадали от сильных морозов и семья потеряла 85% урожая, было принято трудное решение объединить весь оставшийся урожай Пульсара в одном кюве. С тех пор и выпускается "О фил де дженерасьон". Название этого вина — дань уважения многим поколениям семьи Bornard, которые проявили силу воли и мастерство в особенно трудную минуту. Сбор урожая осуществляется вручную с 20-30-летних лоз по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергают винификации с минимальным вмешательством в естественные процессы. Выдерживается вино в фудрах из французского дуба, после чего без фильтрации и добавления серы бутилируется, благодаря чему сохраняет яркий вкус и аромат. Этикетка вина была создана Шарлен Борнар, еще одним членом талантливой семьи Борнар, иллюстратором и дизайнером.